Over

Ik houd van de kracht en de menselijke verbinding die uitgaat van het koken van gezonde, verrukkelijke maaltijden met lokale hele ingrediënten, het gezamenlijk uit één grote schaal opscheppen, samen aan tafel eten, genieten en praten.

 

Als kind hield ik al van eten maken én helpen op de boerderij in de buurt. Ik herinner me nog steeds de smaak van sappige, zoete wortelen uit de boeren moestuin en flensjes van rauwe melk en verse eieren.

 

Hele ingrediënten van biologische/biodynamische herkomst, rechtstreeks van de lokale tuinder zijn mijn favouriet. Vervolgens bereid ik ze met veel plezier en volle aandacht. Op deze wijze krijg ik diepte in de smaak van mijn gerechten.

 

In 2007 begon ik als lokale producent van 'MARTHA’S SOEPEN traiteur in bijzondere soepen' en verzond achtergrondverhaaltjes over 'de verse soep van de week' naar mijn fans.

 

In 2015 heb ik mijn activiteiten uitgebreid naar MARTHA KOOKT LOKAAL, het koken van smaakvol vers eten voor groepen.

 

November 2016 is mijn nieuwe kookboek uitgekomen: SOEP HET JAAR ROND, 52 verrukkelijke recepten en 52 verrassende verhalen. Recepten, achtergrondverhalen, fotografie, uitgeverij - allemaal van eigen hand. Te koop via deze website (contactformulier).

 

Martha van Nederpelt

 

Meer weten over mijn visie op ons eten? Zie mijn lezing 'Voeding van de grond naar de mond'.

Boeddhistische visie van Dogens 'Aanwijzingen voor de kok' (vertaald door Maurice Knegtel).

Martha's Soepen, Held van ZTRDG.

Martha is lid van Slow Food Professional Haarlem.

 

 

 

Ik viste in een klein meertje waar nooit eerder door iemand was gevist, en ving twaalf grote regenboogforellen. Bij het kampvuur in de gloeiende houtskool aten we ze op, de man een vis, zonder iets erbij. De vis was dieprood en voor de eerste en denk ik enige keer in mijn leven besefte ik wat een krachtige en toch subtiele smaak een wilde, volkomen verse forel heeft.

 

uit: ROALD DAHL’S kookboek

 

Copyright © All Rights Reserved MARTHA KOOKT LOKAAL 2017